Vinha das Aards hvidvin har en citrin gul farve med en smule halm, jod aroma, salt, lime, pitanga. I munden, tæt angreb, meget koncentreret, levende syre, der forbliver indtil slutningen af smagen. Så salt, salt, salt og jod, det er en vin, der kun kan være født i havet.

En vin, der er født i havet, klar til at harmoniere med skaldyr, bitre fisk (mullet, havruge, havørne), men med en tæthed og koncentration til at arbejde med hvide kød med brændt fedt, som en god ammende gris eller endda en svinekød.