Denne forstærkede vin går tilbage til det 14. århundrede og nåede sin gyldne periode af Sebastião José de Carvalho e Melo - Marquês de Pombal og Conde de Oeiras' besværlige hænder og skarpe sind.Carcavelos' vin kørte verden.Det kom ind i de mest forskelligartede kulturer.Den har endda givet en del af sin 'sjæl' til portvin for at give den en 'krop' og en overlegen smag.Fra denne frugtbare og gunstige periode faldt det til niveauer, som uden kommunens indgriben forventedes at ophøre med at eksistere.

Den tog fat og kom sig, og i dag fortsætter vingården med at producere, på bjergsiden ud mod Tejo, i et land, der altid har været frugtbart, rystet af den vind, der er typisk for os, druesorterne.I den hvide drue er der Galego Dourado, Ratinho, Arinto, Rabo-de-Ovelha og Seara-Nova;i den røde drue er der den perfekte kombination mellem kasterne Castelão, Amostrinha og Trincadeira.Druer, der er blandet i præcis den rigtige mængde, som alkymi, giver oprindelse til vores generøse drue.