Moscatel Setúbal Excellent’ er resultatet af mere end 100 års intensivt arbejde mellem vingården og vingården. Vingården har været overvåget og forkælet i årtier, så udbyttet ikke oversteg 2500 liter/ha. På vingården blev der udtænkt en "rigtig" vinfremstillingsproces for dette produkt, som var anderledes end det sædvanlige. Den sidste aldering finder sted i forskellige træfåre, hvor de vil koncentrere sig i årtier. Den fremragende Moscatel de Setúbal er resultatet af en blanding af meget specielle tønder, der giver en imponerende vin.