Moscatel Setúbal „Excellent“ ist das Ergebnis intensiver Arbeiten über mehr als 100 Jahre, die sich zwischen Weinberg und Weingut verteilen. Der Weinberg wurde jahrzehntelang überwacht und verwöhnt, so dass die Erträge nicht mehr als 2500 Liter/ha. Bei der Weinkellerei wurde für dieses Erzeugnis ein „proper“ Weinbauverfahren entwickelt, der sich von der üblichen unterscheidet. Die letzte Alterung findet in einer Vielzahl von Holzfässern statt, wo sie sich über Jahrzehnte konzentrieren werden. Hervorragendes Moscatel de Setúbal ist das Ergebnis einer Mischung aus ganz speziellen Fässern, die zu einem beeindruckenden Wein führen.