Scala Coeli Reserva blev fremstillet af de bedste vinproduktioner af høsten ved hjælp af mindre traditionelle druesorter i regionen. I 2019 er det resultatet af vinificeringen af Cabernet Sauvignon-sorten, der er høstet den 27. august. På denne dag blev druerne omhyggeligt høstet og bragt til vingården, hvor der foregik kold præfermentering, efterfulgt af alkoholgæring ved en temperatur på 28oC og langvarig maceration. Inkubationstid 20 dage. 15 måneder i nye franske egetræsfade og 24 måneder i flaske