Quinta do Mouro Vinha da Gafaria har en lys citrusfarve. Delicat aroma, med blomstrende, let vegetabilske toner og meget defineret hvid frugt, ledsaget af et mineralindtryk af våd sten. I smagen har den en overraskende struktur, med et stort mellemligt volumen, meget mineralsk og frisk, med en lang og meget vedvarende finish med en meget nærværende surhed