Quinta do Mouro Vinha da Gafaria heeft een heldere citruskleur. Delicaat aroma, met bloemige, licht plantaardige noten en zeer duidelijke witte vruchten, vergezeld van een minerale hint van natte steen. In de smaak heeft het een verrassende structuur, met een groot medium volume, zeer mineraal en vers, afwerking lang en zeer hardnekkig met een zeer aanwezige zuurgraad