Quinta do Mouro Vinha da Gafaria har ein lys citrusfarge. Det er ein delikat aroma, med blomster, litt vegetariske tonar og veldig definert hvit frukt, ledsaget av eit mineralstrå av våt stein. I smaken har han ei overraskande struktur, med eit stort mellomvolumen, svært mineralsk og fersk, med ein lang og svært vedvarende finish med ei svært nærværende surleik