Tojo Indigenas White Wine har ein grønt-gul farge, ein aroma med sterke sitrusnoter og mineralitet, komplekst med litt krudt og noter av tønder av utmerkt kvalitet. Det er eit sterkt eim på gulvet. Det er ein svært lang og konstant prosess.

Det passar perfekt til oppfangar, fiskar, kjøt, svart grisekjøt, ost og eplepai.