Tojo Indigenas witte wijn heeft een groen-gele kleur, een aroma met sterke citrusnoten en mineraliteit, gecombineerd met wat buskruit en noten van vaten van uitstekende kwaliteit. Op het gehemelte is het zeer omhulselend met levendige zuurheid. Het heeft een zeer lange en aanhoudende afwerking.

Het past uitstekend bij voorgerechten, visgerechten, sommige soorten wit vlees, zwart varkensvlees, kazen en appeltaart.