Tämä vahvistettu viini on peräisin 1400-luvulta ja saavutti kultaisen aikakautensa Sebastião José de Carvalho e Melon - Marquês de Pombalin ja Conde de Oeirasin ahkerin käsien ja terävän mielen ansiosta. Carcavelosin viini kulki ympäri maailmaa. Se tuli erilaisiin kulttuureihin. Se on jopa antanut osan sielustaan portviiniin antamaan sille "ruumiin" ja paremman maun. Tämän hedelmällisen ja suotuisan kauden jälkeen se laski tasoihin, joiden odotettiin lakkaavan olemasta ilman kunnan väliintuloa.

Se sai alkunsa ja toipui, ja tänään viinitarha jatkaa viinirypäleiden tuottamista kukkulan varrella Tejon edessä, aina hedelmällisellä maalla, joka on tuulen ravistama, joka on tyypillinen meille. Valkoisella Galego Dourado, Ratinho, Arinto, Rabo-de-Ovelha ja Seara-Nova; punaisella Castelão, Amostrinha ja Trincadeira. Viinirypäleet, jotka sekoitetaan täsmällisesti, kuten alkemia, antavat alkuperän anteliaisuudellemme.