Dette forsterka vinen går tilbake til 1400-talet og nådde sin gylne tid ved arbeidande hender og skarpe sinn av Sebastião José de Carvalho e Melo - Marquês de Pombal og Conde de Oeiras. Carcavelos' vin køyrde heile verda. Det gjekk inn i dei mest varierte kulturane. Det har til og med gjeve ein del av "sjelen" si til portvin for å gje det ein "kropp" og ein overlegen smak. Frå denne frodige og lukkelege perioden, fall det til eit nivå som utan innblanding frå kommunen var von med å oppheva å eksistera.

Den tok tak og kom seg, og i dag fortsetter vingården å produsere, i åssiden mot Tejo, i landet som alltid har vært fruktbart, rystet av vinden som er typisk for oss, druesortene.I det hvite, Galego Dourado, Ratinho, Arinto, Rabo-de-Ovelha og Seara-Nova;i rødt, den perfekte kombinasjonen mellom kastene Castelão, Amostrinha og Trincadeira.Druer som blandes i nøyaktig mål, som alkymi, gir opphav til vår sjenerøse.