Rakennettu helmikuusta syyskuuhun 2004 arkkitehti Carlos Ramosin projektin mukaan viinitalomme Quinta de S. Mateus käyttää klassisinta viininvalmistusta.
Täyttämällä pystysuora leikkaus 18 metriä korkealla rinteellä Vinha da Costa etelään ja länteen, rakentaminen mahdollistaa painovoiman käytön koko viininvalmistusprosessin, rypäleiden sisäänkäynnistä lopulliseen painamiseen. Vinfikaatioprosessin aikana ei lisätä hiivoja, entsyymejä tai bakteereja.
Rakennettu helmikuusta syyskuuhun 2004 arkkitehti Carlos Ramosin projektin mukaan viinitalomme Quinta de S. Mateus käyttää klassisinta viininvalmistusta.
Täyttämällä pystysuora leikkaus 18 metriä korkealla rinteellä Vinha da Costa etelään ja länteen, rakentaminen mahdollistaa painovoiman käytön koko viininvalmistusprosessin, rypäleiden sisäänkäynnistä lopulliseen painamiseen. Vinfikaatioprosessin aikana ei lisätä hiivoja, entsyymejä tai bakteereja.
