Voyeur er en vin, der fermenteres og macereres i lerkar på 1000 liter i flere måneder. I hver talha fermenteres og macereres en gammel vinstok fra et andet sted i Douro. Her er druesorterne en sekundær faktor, idet der lægges vægt på blandingens kompleksitet, herunder de hvide sorter. Vinstokke mellem 40 og 50 år gamle, fra høje områder, med en friskere profil, så de kan macerere i måneder uden at miste deres karakter.