Vinyl wird mit Trauben aus einem Jahrhundert alten Weinberg in Serra de São Mamede gemacht.Es wurde in 2 Fässern von 500 Litern vinifiziert und gealtert, ehemals verwendet, um den Sidecar 2020 mit dem renommierten Champagnerproduzenten Emmanuel Lassaigne zu vinifizieren, der sie früher dazu benutzte, den Basiswein eines seiner besten Champagner zu pflanzen.Der Name Vinyle ist eine Hommage an Emmanuels große Leidenschaft: Musik und Vinylaufzeichnungen.

Die subtile und zarte Nase ist das Ergebnis der Kombination der Weinberge der Serra mit den mit den Basisweinen der Champagner gereiften Fässern, die ihm eine Komplexität verleiht, die im Mund übertragen wird.