Det begyndte for næsten to årtier siden, lidenskaben og glæden, som folk i Quinta do Sobreiro do Cima satte i de produkter, der fører til sig selv. Med hensyn til den regionale udvikling i Trás-os-Montes og området Santa Valha og Rio Torto, der er et vidnesbyrd om disse landes historie og vinproduktion, forbinder denne gruppe identiteten af sine rødder med et forretningsprojekt om at skabe og udvikle landbrugs- og fødevareprodukter af høj kvalitet.