Ode Semillon er en vin fra en druesort, der ikke er særlig udbredt i Portugal og ofte forbindes med produktion af søde vine.Producenten ønskede at skabe en tørrere vinstil med et lavt alkoholindhold og høj naturlig syre.En del af denne vin (15%) blev lagret på nye 500 liters franske egetræsfade i 5 måneder for at tilføje tekstur og præcision.Tør, med citrusnoter af citron og lime, samt grønt æble.Lang, mineralsk finish.

Som en ung vin passer denne rigtig godt til bare grillet eller stegt fisk og skaldyr.Fuldt moden er den et perfekt match til langsom stegt flæsk eller fjerkræ som fasan