Seznam produktů značky Casa de Cello

Za účelem dosažení svých cílů se od samého počátku rozhodla pro velmi odlišnou cestu, než je obvyklá pro výrobu Vinho Verde: odmítla například zavádět CO2 do vína, což byl tehdy styl Vinho Verde, nebo přijmout uspořádání definované pro podoblasti Amarante, aniž by předem studovala chování odrůd hroznů v jejich terroiru.

Tak vytvořil a vyrábí od roku 1996 víno Quinta de Sanjoanne Terroir Mineral, z odrůd hroznů Loureiro a Avesso, s krystalickým a hlubokým profilem, který mu umožňuje vyvíjet se v láhvi a zlepšovat se s věkem.

Tímto způsobem také odporoval zdravému rozumu, že Vinho Verde lze pít pouze mladé a že nemá žádnou schopnost evoluce, což ukazuje, že tím, že pracuje na kvalitě, může toto víno stárnout jako každé jiné víno s charakterem.

Za účelem dosažení svých cílů se od samého počátku rozhodla pro velmi odlišnou cestu, než je obvyklá pro výrobu Vinho Verde: odmítla například zavádět CO2 do vína, což byl tehdy styl Vinho Verde, nebo přijmout uspořádání definované pro podoblasti Amarante, aniž by předem studovala chování odrůd hroznů v jejich terroiru.

Tak vytvořil a vyrábí od roku 1996 víno Quinta de Sanjoanne Terroir Mineral, z odrůd hroznů Loureiro a Avesso, s krystalickým a hlubokým profilem, který mu umožňuje vyvíjet se v láhvi a zlepšovat se s věkem.

Tímto způsobem také odporoval zdravému rozumu, že Vinho Verde lze pít pouze mladé a že nemá žádnou schopnost evoluce, což ukazuje, že tím, že pracuje na kvalitě, může toto víno stárnout jako každé jiné víno s charakterem.