Denne forstærkede vin går tilbage til det 14. århundrede og nåede sin gyldne periode af Sebastião José de Carvalho e Melo - Marquês de Pombal og Conde de Oeiras' besværlige hænder og skarpe sind.Carcavelos' vin kørte verden.Det kom ind i de mest forskelligartede kulturer.Den har endda givet en del af sin 'sjæl' til portvin for at give den en 'krop' og en overlegen smag.Fra denne frugtbare og gunstige periode faldt det til niveauer, som uden kommunens indgriben forventedes at ophøre med at eksistere.

Det tog fat og kom sig, og i dag fortsætter vingården med at producere, på bjergskråningen ud mod Tejo, i det land, der altid har været frugtbart, rystet af vinden, der er typisk for os, druesorterne.I den hvide, Galego Dourado, Ratinho, Arinto, Rabo-de-Ovelha og Seara-Nova;i rødt, den perfekte kombination mellem kasterne Castelão, Amostrinha og Trincadeira.Druer, der blandes i det nøjagtige mål, som alkymi, giver oprindelse til vores generøse.