Det begyndte for næsten to årtier siden, lidenskaben og fornøjelsen, som indbyggerne i Quinta do Sobreiro do Cima satte i de produkter, der fører til dem selv.Til den regionale udvikling af Trás-os-Montes og stedet for Santa Valha og Rio Torto, som vidner om disse landes historie og vinproduktion, knyttede denne gruppe identiteten af sine rødder til et forretningsprojekt om skabelse og udvikling af landbrugs-næringsprodukter af høj kvalitet.