Ud over at være en af de mest berømte vingårde i verden og en producent af exceptionel Vintage Port, er Quinta de Vargellas også kilden til en af de bedste olivenolier i Douro.Overvejende af sorterne Madural, Verdeal og Cordovil kan man finde oliventræer overalt på ejendommen.

Olien, som har en usædvanlig lav syrlighed, er udvundet fra den første koldpresning af oliven og er klassificeret som Extra Virgin.