Adega Mãe Castelão Red Wine představuje červené víno se střední hloubkou; hladká vůně, průměrná intenzita, která stále vykazuje známky mládí; primární červené ovoce, kousek koření a diskrétní přítomnost dřeva, což dodává bohatý aromatický profil. Hladká svěží chuť, s měkkými, nenápadnými taniny obalenými zralým ovocem. Když je plná v ústech, je dobře vyvážená.

Je ideální s sýry, jehněčím a kozím vařením.