Červené víno Quinta do Souto Alicante Bouschet představuje širokou škálu aromatického výrazu: lesní podlaha, keře, borové jehly a diskrétní noty fenyklu, které pak ustávají černým ovocím (černobílí, borůvky), černou švestkou a náznakem sladkosti. Na palec trochu čokolády, houby/truffle a náznak kouře, což ukazuje dobrou integraci sudu. Monumentální v ústech, s několika vrstvami poskytující fascinující složitost. Rafinované taniny se spojují s dobrou kyselostí (diskrétní, ale přítomné), což zvyšuje formu této složky. Vysoce gastronomické víno s velkým potenciálem dlouhodobého skladování.