De rode wijn van Quinta do Souto Alicante Bouschet heeft een ruime aromatische uitstraling: bosbodem, struikgewassen, dennennaalden en discrete noten van venkel, waarna plaats wordt gemaakt voor zwarte vruchten (blackberry, bosbessen), zwarte pruim en een vleugje zoethout. Op het gehemelte wat chocolade, paddenstoel/truffel en een vleugje rook, wat de goede integratie van het vat laat zien. Monumentaal in de mond, met verschillende lagen die fascinerende complexiteit bieden. Verfijnde tannines worden gecombineerd met een goede zuurgraad (discrete maar aanwezig), waardoor de formidabele structuur wordt verbeterd. Een uitstekende gastronomische wijn met een groot opslagpotentieel.