Kompassus Cercial White Wine is een citruskleurige wijn met groenachtige tinten. Minerale noten, citrusvruchten en wat plantaardige smaken. Een zeer verse wijn, maar met volume in de mond en een lange afwerking. Heel gastronomisch.

Cercial geoogst in de eerste week van september. Maceratie van de huid voor de fermentatie gedurende 4 uur, gevolgd door een zachte persing. Begin van de fermentatie in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur. Finale gisting in gebruikte 400 liter Franse eiken vaten gedurende 10 maanden met batonnage.