Casa de Santo Amaro Grande Escolha DOP ist sehr fruchtig und frisch, sowohl an der Nase als auch im Mund. Starke Aromen von frischen Oliven, Kräutern und Tomaten. Am Gaumen hat es eine üppige und anhaltende Würze, mit Noten von Olivenblättern und getrockneten Früchten, mit einem harmonischen und sehr langen Finish.