Bílé víno Firmamento Alvarinho má vůni marhule, limetky a citrusových not (citron, pomeranč, mandarín), stejně jako obalující vůni mokrého kamene. V ústech zůstává citrus, ačkoli výraznější grapefruit, ananas a opět mokrý kámen. Vibrující kyselost. Strukturovaný, dlouhý a složitý.

Velmi všestranný díky své živé kyselosti, může doprovázet elegantní, měkké jídlo, jako je sushi nebo mořské plody, stejně jako složité, mastné pokrmy, jako je vepřové maso, treska nebo drůbež.