Quinta do Mouro Merlot-rødevin har ei djup rubinfarge. Duft av blå frukt som blåbær, svarte plomber, mogne svarte kirsebær, mørk sjokolade og quince marmelade. .Du kan ikkje. I munnen er den full, tørr, med stor tanninstruktur, godt integrert eik, balansert av ei markert surleik som gjev ferskleik til helheten og gjev vinen sin lange og vedvarende finish.