Alcunhawijnen zijn altijd wijnen van één soort. Het druivensoort kan per oogst verschillen of zelfs helemaal niet worden gebotteld in een bepaald jaar. Het zijn wijnen die het druivensoort, de plaats waar het is geplant en het potentieel van deze symbiose laten zien. Het gaat om speciale wijnen vanwege de eenvoudige verbinding tussen de belangrijkste productiefactoren, bodem, klimaat en druivensoort.