Quinta Pedra da Cancela er frugten af Gouveia-familiens passion for vin. Vinfremstillingen har været en familievirksomhed i flere generationer, i begyndelsen leverede de deres druer til Adega Cooperativa. I 1999, med afslutningen af João Paulo Gouveia, søn af João Coelho Gouveia, videregående studier i vindyrkning og enologi, besluttede de at skabe deres egen vin. Vingårdene blev omstruktureret, andre blev erhvervet og der blev bygget en moderne vinkælder med høj teknologi, alt sammen med respekt for kulturen i den afgrænsede region Dão. I 2014 blev firmaets navn Pedra Cancela Vinhos af Dão Lda