Colheitas jsou datované Tawnies zrající v malých sudech.Minimální věkový požadavek je 7 let, ale tradicí v Niepoortu je zrát ještě několik let před plněním do lahví.Víno získá žlutohnědý odstín.Dřevité a ořechové tóny jsou patrné na patře díky pomalému zrání vína ve starých sudech.Colheita se hodí k dezertům ze sušeného ovoce a portugalskému "Leite Creme queimado".Jako předkrm je působivá kombinace s foie gras