Seznam produktů značky Filipa Pato

Filipa Pato & William Wouters jsou kouzelný pár spojený vášní pro víno a gastronomii.

Naše filozofie je jednoduchá: vytvářet autentická vína, která věrně odrážejí jejich původ. Zaměřujeme se pouze na tradiční odrůdy Bairrady a pracujeme výhradně s Baga, Bical, Arinto, Cercial a Maria Gomes. Vina je naší prioritou a od raného věku jsme opustili používání herbicidů ve prospěch zdraví půdy a biodiverzity v vinici. Díky neustálému zkoumání okolních rostlin, lesů a některých pěstovaných na našem dvorku dnes používáme v našich biodynamických přípravcích asi 15 různých rostlin. Ve sklepě je intervence minimální, hrozny jsou vybírány ve vinici, fermentujeme s místními kvasinky a používáme starodávné metody, jako jsou dřevěné lisy a amfory. Monitorování vývoje vína je prováděno přísně tak, aby každé víno vyjadřovalo pravost našich starých rév. V konečném důsledku vytváříme vína Terroir, která spojují znalosti, umění a přírodu a vytvářejí "bez make-upu", každé víno s vlastním charakterem.

Filipa Pato & William Wouters jsou kouzelný pár spojený vášní pro víno a gastronomii.

Naše filozofie je jednoduchá: vytvářet autentická vína, která věrně odrážejí jejich původ. Zaměřujeme se pouze na tradiční odrůdy Bairrady a pracujeme výhradně s Baga, Bical, Arinto, Cercial a Maria Gomes. Vina je naší prioritou a od raného věku jsme opustili používání herbicidů ve prospěch zdraví půdy a biodiverzity v vinici. Díky neustálému zkoumání okolních rostlin, lesů a některých pěstovaných na našem dvorku dnes používáme v našich biodynamických přípravcích asi 15 různých rostlin. Ve sklepě je intervence minimální, hrozny jsou vybírány ve vinici, fermentujeme s místními kvasinky a používáme starodávné metody, jako jsou dřevěné lisy a amfory. Monitorování vývoje vína je prováděno přísně tak, aby každé víno vyjadřovalo pravost našich starých rév. V konečném důsledku vytváříme vína Terroir, která spojují znalosti, umění a přírodu a vytvářejí "bez make-upu", každé víno s vlastním charakterem.