Vzhledem k vášni výrobce pro burgundská a německá bílá vína jsou zde také dvě malé pozemky s odrůdami Chardonnay a Riesling. Pěstování vína se provádí v naprostém respektování životního prostředí, bez chemických hnojiv, insekticidů a herbicidů. Vinařství je moderní a minimalistická vinařská výroba s cílem respektovat a dát identitu vyráběným vínům.