Coliseu Noble Late Harvest heeft een frisse, fruitige, fijn gesloten neus en biedt frisheid, intensiteit en complexiteit. Er zijn noten van mandarijn en gekonfijte perzik en bloemen, en meer enigszins verse bessen gecombineerd met hints van vers/gekristalliseerde citrusfruit, evenals fijne tonen van schil, een discrete hint van verbena, kruiden en een subtiele aanraking van amandel. In de mond geeft deze wijn tonen van gekonfijte citroen, gekonfijte Kumquat en meer, een vleugje gekonfijte mandarijn met tonen van verse bessen / sappig / fijn zuur, evenals aanraking van pittige (bijna zout) mineraliteit. Een wijn met een gastronomisch profiel dat verleidelijk en met een enorme persistentie eindigt