Herdade das Servas De Bacchus 2016 rode wijn

De druiven werden met de hand geoogst en na een tweede selectie van de trossen aan de sorteringstafel bij aankomst in de wijnmakerij, werden ze 48 uur lang in een marmeren pers volledig ontdoofd en vervolgens met de voeten getreden om voor de gisting met de huid in contact te komen. De gisting vond plaats in tien nieuwe 500-liter Franse eiken spinvaten, gevolgd door twee weken bruinen. Servas de Bacchus rood 2016 twee jaar gerijpt in nieuwe 225 liter Franse eiken vaten. Het werd in mei 2019 gebotteld