Quinta de Marrocos vinice rozšiřují se do výšky 180 m, na terasy podporované kamennými stěnami. Vystavení severu je jedním z klíčových bodů, který podporuje pomalé zrání hroznů: výška nabízí teplé teploty, řekový vánek chladí vinice v noci. Průměrný sklon 80% zabraňuje mechanizaci a vyžaduje "hrdinská" vinařství. Cože. Všechna práce je ruční stoleté dědictví že chceme zachovat, respektovat věk vinice a kvalitu hroznů. Nízké výnosy jsou charakteristické pro tento typ vinice, bez zavlažování, v nízké úrodnosti a v půdě s mírně kyselým pH.