Colheitas jsou datované Tawnies zralé v malých sudech. Minimální věkový požadavek je 7 let, ale tradice společnosti Niepoort spočívá v tom, že se před balením zralí ještě několik let. Víno má tmavý odstín. Dřevěný a ořechový tón je patrný na paletě, protože víno pomalu stárne ve starých sudech. Colheita se hodí k sušeným ovocným dezertům a portugalskému "Leite Creme queimado". Jako začátek je kombinace s foie gras působivá