V Zambujeira do Mar, kde jsou vysoké teploty v Alenteju zmírněny Atlantickým oceánem, je koncentrace typická pro vinařství v vnitrozemí vyvážena čerstvostí a vlhkostí moře, což vede k ideálnímu zrání. Vina dozrávají pomalu a vyváženě, s chladnými a vlhkými zimami, mírnými léty a neustálou přítomností mořských větrů, což vytváří vína, kde elegance převažuje nad robustností.