Douro (také označované jako Alto Douro) je portugalská vinařská oblast uprostřed řeky Douro a má nejvyšší klasifikaci vína jako Denominação de Origem Controlada (DOC). Region je spojen s Port Wine Production a vyrábí tolik stolních vín, jak to dělá protifikované víno, a hlavní odrůdy hroznů patří černé hrozny Bastardo, Mourisco Tinto, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Cao, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional a bílé hrozny Donzelinho Branco, Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato a Viosinho. Vinařství Douro se nachází kolem údolí řeky Douro, obklopené Atlantickými větry Marão a Montemuro a má kontinentální klima, s horkými a suchými letními a studenými zimami. Douro je rozdělen do tří podoblasti: Baixo Corgo, Cima Corgo a Douro Superior. Následující část vína se skládá z Rosé Wines, také známý jako Rosado, je vyroben z široké škály hroznů a může být nejstarší známý typ vína. Obsahuje některé barvy z hroznů kůže, ale nestačí ji kvalifikovat jako červené víno, a lze nalézt po celém světě. Barva vína Rose se může pohybovat od bledé pomeranče až po vivid poblíž fialové, v závislosti na odrůdách hroznů používaných a techniky vinařství. Pokožní kontakt je jedním z metod, které produkují víno z rosé, když jsou rozdrcené hrozny a kůže mohou zůstat v kontaktu s šťávou z jednoho do tří dnů. Metoda Saignée (od francouzského krvácení) se aplikuje, když vinař chce předávat více taniny a barvy na červené víno, kde lze v raném stadiu odstranit některé růžové šťávy. Vin Gris jsou vína z okamžitého lisování červených mořských hroznů bez času na maceraci.
Filtrovat podle
