In 2001 begon de avontuur van Sandra Tavares da Silva en Jorge Serôdio Borges.Dit jonge paar had aanvankelijk geen wijngaarden of wijn, maar een gemeenschappelijke droom, een persoonlijk project waarvoor ze zich lichaam en ziel gewijd hadden.
De naam Wine & Soul is het gevolg van zijn passie en totale toewijding aan wijn.Vanaf het begin richt het werk van dit bedrijf zich op een opwindende zoektocht naar uitzonderlijke wijngaarden in de Pinhão-vallei, het historische hart van de grote havenwijn, en geeft hen een stem