Quinta do Javali Červené víno Maria Luisa představuje počáteční vůni s kořením (černý pepř), trávou a podsadou. Následují vůně doutníku a břidlice. Po určité době provzdušňování se objevují tóny černé švestky a hořké čokolády. Následkem trpělivého čekání se zralé černé ovoce objeví v celé své nádheře „Grandiózní“ tlama, s obrovskou bohatostí na dobře vyvážené třísloviny s překvapivou kyselinovou svěžestí. Obrovská struktura podporuje ovocné chutě černé švestky s „velkolepostí“. Existují dokonce „zemité“ pocity, opět s ohromující svěžestí.