Monovarietais Reserva (jednoodrůdová rezervní vína) jsou výsledkem výběru pozemků, které byly během vegetačního období vždy vysoce vyvážené, což umožňuje získat jedinečná a vysoce personalizovaná vína, některá spíše hrdá a dokonce povýšená; ale všechny jednoznačně prozrazují jejich původ